Descargue gratis Biblioteca de Cocina Tradicional de Colombia
Con el fin de buscar valorar y salvaguardar la diversidad y riqueza cultural de los conocimientos, prácticas y productos alimenticios del país, se creó la Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia de manera electrónica.
La biblioteca está conformada por 17 libros y ya se encuentra disponible para descargar gratuitamente. La idea surge como un esfuerzo de la política para el conocimiento, salvaguardia y fomento de las cocinas tradicionales de Colombia.
Las tradiciones culinarias y alimenticias como patrimonio cultural son colectivas, es decir, pertenecen o identifican a un grupo social particular (colectividad/comunidad) y se transmiten de generación en generación como un legado, tradición cultural o parte de la memoria colectiva.
La cocina colombiana es la suma de diversas culturas regionales. No existe un plato que pudiéramos llamar “nacional: la fortaleza de esta cocina se encuentra precisamente en esta diversidad, en su capacidad para integrar diferentes productos y técnicas ayudadas por un equipo de investigadores que emprendieron la tarea de dar cuenta de ella y sus características, hasta tomar un corpus significativo de títulos y reflexiones a partir, de las cuales debemos abordar las tareas de salvaguardar y fomentar las cocinas tradicionales.
La colección podrá descargarse en dispositivos móviles como tablets y smartphones iPad y Android, y en computadores Mac y Windows haciendo click en el instructivo aquí
Algunos de los títulos más representativos de la colección son: La alimentación en la vida cotidiana, paseo de olla. Recetas de las cocinas regionales de Colombia, las hojas de las plantas como envolturas de alimentos, entre otras.
Mayor información
Ministerio de Cultura, Oficina de Divulgación y Prensa, Mónica Pulido V. Tel 3424100 ext 1252. Cel 3138870758 Correo electrónico: [email protected]